Charcuterie de fêtes (pièce)

72 Toasts

29.00 €

Fromages ou fraîcheur

72 Toasts

31.00 €

Norvégien (saumon fumé, tarama, etc.)

72 Toasts

35.00 €

Assortiments divers (à réchauffer)

==>Les 100 Gr

== > Les 200 Gr

3.50€

6.50 €

Quatuor de verrines cocktail

==>Les 4 pièces «  nouveau »

7.50 €

Assortiments navette et canapé

==>Le plateaux 24 pièces «  nouveau »

19.70 €

Foie gras d'oie entier aromatisé au sauternes, fabrication maison

12.70 €

Foie gras de canard entier aromatisé au sauternes, fabrication maison «  nouveau »

10.90 €

Foie gras de canard

7.61 €

Saumon fumé par nos soins (écossais label rouge)

5.60 €

Rillettes au trois saumon

3.50 €

Demi Langouste en Bellevue et sa Garniture (en assiette ou sur plat )

15.90 €

Foie gras d'oie entier aromatisé au sauternes, fabrication maison (en assiette ou sur plat la part )

9.95 €

Duo de foie gras(oie entier et canard) accompagné de sa gelée de figues et ses toasts

7.95 €

Assiette du Périgord (foie gras de canard ,gésier, magret fumé et sa brioche) «  nouveau »

7.95 €

Assiette des Alpages (Mousseline de chèvre, tomates séchées, jambon sec,pain toast, etc..) «  nouveau »

6.75 €

Trio de la mer (Gambas, Langouste, et saumon)

7.95 €

Rouleaux de saumon fumée farcie à la Scandinave

7.95 €

Saumon fumé par nos soins (écossais ) les 100 gr

5.60 €

Cocktail des îles (crabe, bouquet, avocat) (pièce)

5.50 €

Coquille de crabe des neige (pièce)

5.50 €

Chaud-froid de sole tropicale (pièce) «  nouveau »

4.80 €

Demi ananas surprise aux écrevisses (pièce)

5.35 €

Saumon Rose en Médaillon (pièce)

4.80 €

Provençale de crevettes grises et mousseline de saumon fumé en verrine (pièce)

5.25 €

Coquille de queues d'écrevisses (pièce) «  nouveau »

3.90 €

Pêche aux thon (pièce)

2.90 €

Mousseline de st Jacques et de saumon(les 100gr)

2.90 €

Boudin blanc Truffé 1.5% (les 100gr)

2.15 €

Demie langouste Royale Crème de Provence (pièce)

15.90 €*

Timbale feuilletée de ris de veau et volailles aux cèpes (pièce)

10.95 €*

Cassolette de ris de veau Argenteuil (pièce)

8.95 €*

Cassolette de st jacques sauce provençale (pièce)

7.95 €*

Mousseline de st Jacques au beurre blanc (pièce)

5.90 €*

Coquille st Jacques sauce Normande (pièce)

4.95 €

Mille feuilles de saumon fumé (pièce)

5.50 €

Bouchée financière (Ris de veau) (pièce)

5.80 €

Bouchée de ris de veau, poulet, champignon (pièce)

4.80 €

Tarte fine au chèvre et tomates confites (pièce)

3.50 €

Feuilleté de saumon à l'oseille (pièce)

3.50 €

Escargots pur beurre farcie à l'ancienne (les 6)

3.50 €

Dos de dinde aux fruits secs, Ou sauce suprême

9.20 €

Sauté de Sanglier tradition

Flan au champignon, Haricots verts

9.20 €

Navarin de la mer ( Medley de poisson cuisinés dans une sauce crémée)

Panaché de légumes, pomme maxime

9.20 €

Pavé de biche ou de Wapiti (cerf) sauce grand veneurs (ou aux poivres)

Poêlée de réveillon forestière, Gratin Dauphinois

12.50 €

Duo de saumon et sole à la royale accompagné de sa Gambas

Fèves, carotte vichy, timbale de riz

12.50 €

Magret de canard Cuisiné a la Normande (pomme, calvados, cerneaux de noix)

(ou aux poivres) Poêlée campagnarde festive, carotte Vichy

Cuisse de volaille farcie à notre façon, sauce au fois gras, légèrement truffé

Poêlée de réveillon forestière, Pomme maxime

12.50 €

Pavé de Requin, sa nage Bordelaise ou a l'anis

Assiette de Charcuteries de fêtes (pièce)(ou sur plat)

4.56 €

Véritable Porcelet Farci (les 100 grs)

3.20 €

Ballottine de fêtes a partir de (les 100 grs)

2.95 €

Terrine marbrée à la mousseline de foie de volaille (les 100 grs)

2.90 €

Menu a 14 €uros

Pêche au thon

_______

Escargots pur beurre

Farcie à l'ancienne

________

Plat cuisiné au choix

À 9.20 €uros

Menu a 17.70 €uros  

Coquille de crabe des neiges

_______

Tarte fine au chèvre

Et tomates confites

________

Plat cuisiné au choix

À 9.20 €uros

Menu a 23.90 €uros

Rouleaux de saumon fumée

Farcie à la Scandinave

________

Bouchée de ris de veau, poulet, champignon

________

Plat cuisiné au choix à 9.20 €uros

________

Assiette de charcuterie de fête

Menu a 28.95 €uros

Trio de la mer

Ou, Assiette du Périgord

Ou, duo de foie gras

________

Coquille st Jacques sauce Normande

Ou

Mille feuilles de saumon fumé

________

Plat cuisiné au choix

a 12.50 €uros

________

Assiette de charcuterie de fête

Menu a 31.30 €uros

Demi Langouste Royale Crème de Provence*

ou

Demi Langouste en Bellevue et sa Garniture*

***************************

Plat cuisiné au choix a 12.50 €uros

***************************

Assiette de charcuterie de fête

Menu a 35.95 €uros

Foie gras d'oie entier aromatisé

au sauternes

***************************

Timbale feuilletée de ris de veau

et volailles aux cèpes*

***************************

Plat cuisiné au choix a 12.50 €uros

***************************

Assiette de charcuterie de fête

Menu a 39.90 €uros

Foie gras d'oie entier aromatisé au sauternes

accompagné de ses toasts

et sa confiture de figue, fabrication maison

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Demi Langouste Royale Crème de Provence*

ou

Demi Langouste en Bellevue et sa Garniture*

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Plat cuisiné au choix a 12.5 €uros

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Assiette de charcuterie de fête

le festif

Médaillon de foie gras de canard

Accompagnée de sa gelée de figue et de ses toasts

(sup. foie gras d oie a la place du foie gras de canard ==> 2.5 € par personne)

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Véritable saumon fumée écossais maison

(sup. gambas ==>1.50€ par personne)

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Cocktail de crevette

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Chaud froid de volaille au basilic

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Rôti de bœuf ou de cheval braisé

(une 2eme viande sera proposé a partir de 20 personnes)

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Assortiment de charcuterie de fêtes

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Salade périgourdine ou, aux fruits de mer

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Haricots vert en salade ou, carotte nantaise râpée

Prix par personne 25.75 €

(à partir de 10 personnes)

Mode de règlement

50 % a la commande, solde a la livraison

Hors boisson,nappage, vaisselle,service et livraison

Le tradition

Avocat garni, tomate mousseline

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Rôti de porc en gelée, Rôti de bœuf braisé

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Pilons et filets de poulet rôti en gelée

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Assortiment de roulades maison,

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Salade Créole, Taboulé,

Carottes Nantaises râpées,

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Sauces

Prix par personne 12.50€

(à partir de 10 personnes)

Mode de règlement

50 % a la commande, solde a la livraison

Hors boisson,nappage, vaisselle,service et livraison